Tot ce trebuie sa stii despre Calvados

Calvados, uneori numit si Calva, este la baza un Brandy realizat in Franta. Numele acestuia este preluat de la numele regiunii Calvados din Normandia de Jos.

Acesta este facut in cea mai mare parte din distilarea cidrului de mere, dar unele branduri folosesc combinatia dintre cidru de mere si cidru de pere. Se tine la invechit in butoaie din castan sau butoaie din gorun.

Cidrul folosit pentru Calvados este facut in cea mai mare parte din mere si se folosesc mai multe soiuri de mere astfel incat sa se obtina mai multe gusturi si arome. Gustul cidrului din care se face Calvados este impartit in:

• 15% cidru dulce pentru a exista zaharul si pentru fermentare
• 30% cidru amarui pentru a obtine aroma
• 40% cidru dulce - amar
• 15% cidru acru pentru o prospetime aparte.